よく、遺伝子組み換えとかゲノム編集という言葉を耳にします。 この２つは別の操作です。 遺伝子組み換えとは人為的にゲノム（DNAの遺伝情報）に新しい遺伝子を挿入することです。ゲノム編集とはゲノムの特定の箇所をねらって切りま […]
投稿者: sakuraya
「桃栗三年柿八年、柚は九年で花盛り」との言い方があります。 柚子は奈良・平安時代には薬用として用いられていたそうです。皮には果汁の4倍のビタミンCが含まれ、風邪の予防、疲労回復、美肌に効果があるとのこと。他にもクエン酸、 […]
¥1,880（税込）
大菩薩山系の里山で、完全無農薬で作った柚子。もちろん化学肥料ではなくオリジナルの有機肥料を使用。 その安全で安心な柚子をまるごと（種は除く）使い、桜屋で製造したジャムです。柚子の香りと程良い酸味そして皮のかすかなほろ苦さ […]
3月の初めには育苗が始まります。ブランド野菜の大黒なす、翆玉貴瓜の他にオリジナルのトマトにも力を入れる予定です。弊社で品種改良を行ってきたミニトマトは、生でも加工でも美味しくいただけるものとなっています。トマトにはリコピ […]
梅の香が漂う中、李や桃の剪定を行っています。今年は暖かいためブドウも剪定を始めました。 この剪定はよい果実をつけさせるための大切な作業です。余分な枝を落とし、メインの枝を程良く残します。若木は基本の樹の形になるように、毎 […]
ネアンデルタール人由来の遺伝子が新型コロナ感染症の重症化に影響を与えているという研究結果があります。その遺伝子は6万年前にネアンデルタール人と交雑し、ホモサピエンスに受け継がれたと解明されました。 今はホモサピエンスしか […]
白ワインはぶどうの皮を取り除いてしぼった果汁を、発酵させます。赤ワインは皮をつけたまま発酵させてから圧搾します。その為皮の色がつき、皮などにあるポリフェノールがより多く含まれています。このポリフェノールの苦みが、赤ワイン […]
日本海側に大雪をふらせる寒気団は、まだ山梨にはおりてきていないようです。冬の乳白色の光に照らされた山々は、どっしりと静まり返り、年の暮れを迎えようとしています。冬至も過ぎ、心なしか夕暮れが明るく感じます。 「歳月をたのし […]
これからクリスマス・お正月とイベントが続き、お家で過ごす機会も多くなるのではないでしょうか。 そんな時に桜屋の「風林薫製」はいかがですか？ クリスマスのチキンとしても、お正月のオードブルとしてもお召し上がり頂けます。もち […]