新商品“まるごと柚子ジャム”が近日中発売!

大菩薩山系の里山で、完全無農薬で作った柚子。もちろん化学肥料ではなくオリジナルの有機肥料を使用。 その安全で安心な柚子をまるごと(種は除く)使い、桜屋で製造したジャムです。柚子の香りと程良い酸味そして皮のかすかなほろ苦さ […]

3月の初めには育苗が始まります

3月の初めには育苗が始まります。ブランド野菜の大黒なす、翆玉貴瓜の他にオリジナルのトマトにも力を入れる予定です。弊社で品種改良を行ってきたミニトマトは、生でも加工でも美味しくいただけるものとなっています。トマトにはリコピ […]

梅の香が漂う中、李や桃の剪定を行っています。

梅の香が漂う中、李や桃の剪定を行っています。今年は暖かいためブドウも剪定を始めました。 この剪定はよい果実をつけさせるための大切な作業です。余分な枝を落とし、メインの枝を程良く残します。若木は基本の樹の形になるように、毎 […]

コロナウイルスとネアンデルタール人

ネアンデルタール人由来の遺伝子が新型コロナ感染症の重症化に影響を与えているという研究結果があります。その遺伝子は6万年前にネアンデルタール人と交雑し、ホモサピエンスに受け継がれたと解明されました。 今はホモサピエンスしか […]

白ワインと赤ワインの違いは?

白ワインはぶどうの皮を取り除いてしぼった果汁を、発酵させます。赤ワインは皮をつけたまま発酵させてから圧搾します。その為皮の色がつき、皮などにあるポリフェノールがより多く含まれています。このポリフェノールの苦みが、赤ワイン […]

富士山の山頂にはうっすらと雪が積もっています。

日本海側に大雪をふらせる寒気団は、まだ山梨にはおりてきていないようです。冬の乳白色の光に照らされた山々は、どっしりと静まり返り、年の暮れを迎えようとしています。冬至も過ぎ、心なしか夕暮れが明るく感じます。 「歳月をたのし […]

風林薫製はいかがですか?

これからクリスマス・お正月とイベントが続き、お家で過ごす機会も多くなるのではないでしょうか。 そんな時に桜屋の「風林薫製」はいかがですか? クリスマスのチキンとしても、お正月のオードブルとしてもお召し上がり頂けます。もち […]

霜降キウイの収穫が始まりました。

霜降キウイの品種はヘイワードです。桜屋では軽く霜に当ててから収穫し甘みを増させています。他にも少量ながらモンティ、アボット、ブルーノなども栽培しています。5〜6年前に植えたジャンボイエローもようやく実をつけるようになりま […]